MAKANAN NUSANTARA KHAS JAWA

1. ES DAWET IRENG

Es Dawet Ireng ialah merupakan menu minuman khas dari kota Purworejo. Sejumlah bakul (penjual) dari es dawet ireng di Purworejo menjadikan Es Dawet Ireng sangat banyak dibicarakan oleh para penggemar kuliner dikala ini. Tentunya minuman es dawet ireng disukai oleh sangat banyak orang dari mulai dewasa ataupun anak-anak, terlebih minuman ini akan lebih nikmat apabila diminum waktu cuaca panas. Kali ini kami akan memberikan resep es dawet ireng yang gampang dan praktis dibuat untuk anda praktekan dirumah.

Bahan-Bahan Dari Resep Es Dawet Ireng

• Siapkan 50 gram dari tepung sagu
• Siapkan 60 gram tepung beras kualitas yang baik
• Siapkan 600 mili liter untuk air
• 1 sendok teh dari garam dapur
• 1 1/2 sendok makan dari abu merang dan 50 mili liter air, kemudian dilarutkan, lalu disaring
• 1/8 sendok teh dari pewarna hitam

Bahan-Bahan Sirup Untuk Es Dawet Ireng

• Siapkan 250 gram gula jawa/gula merah, kemudian diiris secara halus
• Siapkan 2 lembar dari daun pandan
• 250 mili liter untuk air
• 2 tetes vanilla essence untuk penyedap

Bahan-Bahan Kuah Dari Santan Es Dawet Ireng

• Siapkan 500 mili liter santan dari 1/2 butir kelapa
• Siapkan 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh dari garam dapur

Bahan Pelengkap Untuk Resep Es Dawet Ireng

• Buah nangka, kemudian dipotong-potong
• Es batu yang telah diserut sebelumnya

Cara Untuk Membuat Minuman Es Dawet Ireng (Hitam) Istimewa

• Langkah yang pertama : Siapkan dahulu adonan cendol dengan mengkombinasikan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam tadi. Kemudian aduk-aduk sampai adonan benarbenar tercampur rata dan tak menggumpal, setelah itu masak sambil konsisten diaduk-aduk sampai meletup-letup dan kental.
• Langkah yang kedua : Siapkan baskom yang telah berisi berisi air es, selanjutnya tempatkan cetakan cendol di atasnya.
• Langkah yang ketiga : Tuang adonan cendol tadi diatas cetakan kemudian ditekan-tekan atasnya.
• Langkah yang keempat : Saring cendolnya, kemudian anda sisihkan.
• Langkah yang kelima : Didihkan bahan sirup diatas api mungil hingga menjadi kental, aduk-aduk sampai rata, kemudian anda sisihkan.
• Langkah yang keenam: Rebus bahan kuah santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan janganlah santan menjadi pecah biar rasanya konsisten segar.
• Langkah yang terakhir : Sesudah sirup dan kuah santan menjadi dingin, siapkan gelas saji selanjutnya masukkan 1/2 sendok makan potongan nangka, 3 sendok makan cendol hitam, siram juga bersama kuah santan, terlebih dahulu anda beri es batu. Terakhir tuang sirup. Es dawet ireng maka siap untuk dinikmati.

2. KUE LUMPUR LAPINDO

Untuk kue lumpur lapindo sebenarnya adalah salah satu dari resep sebuah jajanan yang tentunya unik terdengar oleh kita. Cara untuk membuatnya juga tidaklah terlalu susah. Entah apa yang membuat dari kue lembut nan nikmat ini dikasih nama begitu, sebagai kue lumpur lapindo. Tapi sebenarnya, nama dari kue ini popular sesudah munculnya dari musibah dari lumpur lapindo di Sidoarjo tempo dahulu kala.

Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue Lumpur Lapindo

• Siapkan untuk 25 gram dari tepung terigu
• Siapkan 600 mili liter santan kelapa yang kental
• 25 gram dari tepung maizena
• 50 gram dari margarine
• 5 lembar dari daun pandan setelah itu simpulkan untuk daunnya
• 100 gram dari gula pasir
• 9 butir dari kuning telur ayam
• 5 butir dari putih telur ayam
• 1/2 sendok teh dari baking powder
• 1/2 sendok teh dari vanili
• Selanjutnya garam dapur secara secukunya saja

Cara Untuk Membuat Kue Lumpur Lapindo Khas Dari Sidoarjo

• Untuk langkah yang pertama: Ambil terlebih dulu santan kurang lebihnya utuk 350 mili liter, seterusnya anda rebus bersama dengan daun pandan sampai benar-banar mendidih, seterusnya maka anda angkat dan sisihkan.
• Untuk langkah yang kedua: Untuk di wadah yang lainnya, masak juga untuk margarine bersama dengan sisa santan tadi, lalu aduk dan tunggu sampai dengan mendidih seterusnya angkat.
• Untuk langkah yang ketiga: Tambahkan juga untuk tepung maizena, kemudian tepung terigu, garam dapur, gula pasir dan pula vanili yang telah anda siapkan. Aduk hingga tercampur benar-benar sampai merata.
• Untuk langkah yang keempat: Tuangkankan juga untuk rebusan santan dengan cara perlahan sambil diaduk seterusnya, kemudian setelah itu anda sisihkan.
• Untuk langkah yang kelima: Kocok juga untuk kuning telur dan pun putih telur sampai dengan mengembang selanjutnya masukkan adonan sambil diaduk sampai dengan tercampur secara merata. Langkah seterusnya, maka anda tambahkan pula baking powder dan aduk sampai benar-benar tercampur.
• Untuk langkah terakhir: Siapkan juga untuk cetakan dan olesi cetakan dengan minyak. Panasi juga untuk cetakannya, setelah itu masukkan adonan sampai sekiranya 3/4 tinggi dari cetakan. Selanjutnya anda masak adonan tadi masak kurang lebih 35 menit.
• Maka kue lumpur lapindo khas dari sidoarjo ini siap untuk dihidangkan.

3.  EMPAL GENTONG

Bahan:

• 250 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 2 cm
• 250 gram hati sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
• 200 gram limpa sapi, direbus matang, dipotong kotak 2 cm
• 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
• 350 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica
• 1 1/4 sendok makan garam

Bahan Taburan:

• bawang goreng
• daun bawang, dipotong-potong

Pelengkap:

• 50 gram cabai kering, dihaluskan
• 3 buah jeruk nipis, dipotong-potong

Cara Membuat:

• Rebus sandung lamur dalam 750 ml air sampai lunak. Ukur kaldunya 500 ml.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan santan encer.
• Masukkan daging, hati, dan limpa. Masak di atas api kecil sampai kuah berkurang separuh.
• Tambahkan santan kental. Rebus sambil diaduk sampai bumbu meresap.
• Sajikan dengan bahan taburan dan pelengkap.
• Untuk 8 porsi